Les creacions d'ARTEFOR

Totes les creacions d'Artefor estan dissenyades per no deixar-nos indiferents. Les arrels d'aquests formatges són tradicionals, però el seu tacte i treball són del tot innovadors. Aplica un control absolut sobre els ferments de la mateixa llet i els hi sap donar el caràcter més autèntic en cadascún dels seus formatges

Forcat


Formatge d’ovella de coagulació enzimàtica de format quadrat que elabora el Jordi en la seva petita formatgeria situada a Vilassar de Dalt. Amant de les pastes toves, explorador de sabors i apassionat en la feina. Ànima i expressió. Utilitza la llet d’un sol ramat, concretament de Corroncui, Pirineu en essència, garantint la qualitat del producte final. L’escorça del Forcat és rústega fruit d’un llarg procés de maduració. La quallada d’aquesta peça està tallada amb espasa donant un gra gros en el seu interior i deixant que escorri el xerigot de manera natural, això li aporta una cremositat excepcional. La pasta lleugerament tova ens portarà als paisatges muntanyosos recordant-nos els sabors originals del formatge d’ovella. Plata al World Cheese Awards 2016

Lingot de cabra


Entrant a les portes del temps, el Jordi ens ofereix el seu millor tresor amb el seu Lingot. Forma atractiva, símptoma de fortuna. Això és la sensació que ens transmet al tastar aquesta meravella. La seva forma atractiva, ens dona una maduració diferents de la resta de formatges degut als cantells d’aquest. Lleugers cruixents en els seus vèrtex i cremositat en el seu interior. Optimisme. Tastant aquest formatge, li donem el millor premi, medalla d’or, com li varen donar al Lactium de Vic 2014. Plata al World Cheese Awards 2016

Rodonet de cabra


Escorça rústega i aspecte impenetrable. Rentat amb aigua de mar, tan genuí d’Artefor. Maduració lenta, brises del maresme. La pasta és tova, suau, cremositat al paladar. Sabor que ens recorda les ametlles i evidents tocs cabrins. Seductor, sensual. Medalla de plata al concurs Nacional de Formatges celebrat a Madrid Salon Gourmet Quesos(2016), Medalla d’or al concurs Nacional de Formatges celebrat a Madrid Salon Gourmet Quesos(2017)

diploma

Rodonet d'ovella


Emocions i natura. Un viatge que recorre les pastures del Pallars fins a les dolces boires marines del nostre Mediterrani. Formatge relativament nou, però amb fusta de clàssic. Humilitat i grandesa, ingredients purs i nets. Força penetrant en l’escorça i treball alquimista en l’interior. Llet d’ovella pasteuritzada i treball en cuba lent. Matisos de bodega, interior contundent. Llibertat i expressió. Un dels formatges amb més prestigi de casa nostra.

Sant Bartomeu


És la seva darrera creació. Llet de vaca de pastura. Tenim la sorpresa de trobar el primer formatge de pasta tova (curta maduració) sense Lactosa del país. Escorça raspallada i maduració lenta. Feina ben feta. Interior groguenc i ple de matisos. Alquimista dels ferments, el Jordi treballa els formatges omplint de matisos cada racó del nostre paladar. En escorça te personalitat. El seu interior ens recorda la mantecositat de la llet de vaca i podem trobar vivament el tipus d’alimentació d’aquests animals, farratges de primera qualitat. Desprès d’un mes de sortir al mercat, li varen donar el premi al millor formatge de vaca del 2015 a la Fira Làctium de Vic. Llarga vida per aquestes sàvies mans!

Referències i articles sobre nosaltres

Tres formatges del Vallès Oriental, entre els 50 millors de Catalunya

Nació Digital

Llegir més

Triunfo en GourmetQuesos 2016 de las queserías asociadas a QueRed

Red española de queserías asociadas a QueRed

Llegir més

Premis Lactium 2016

Bloc de Formatgres

Llegir més

Ya se conocen los mejores quesos de España

Revista Club de Gourmets

Llegir més

Formatge FORCAT de Formatgeria ARTEFOR (Vilassar de Dalt, Maresme)

Ramón Roset

Llegir més

PRODUCTORS

Parcs de Catalunya - Xarxa de Parcs Naturals

Llegir més

EL “TRIO SENSORIAL LÍRIC” DISPONIBLE PER GRUPS REDUÏTS PRIVATS

Alta Alella Mirgin

Llegir més

Formatges Artefor: continuen sumant premis

Pànxing Maresme

Llegir més

Contacta'ns

  • Telèfons

    93 753 32 38
    670 37 46 31
    679 49 63 90

  • Email
    Aquesta adreça de correu-e està protegida dels robots de spam.Necessites Javascript habilitat per veure-la.
  • Adreça
    Salvador Espriu, 37
    08339 Vilassar de dalt